鮮魚、刺身、寿司...魚のことならお任せください、魚屋山ちゃんです！

 

 

当店のホームページをご覧いただきありがとうございます！

 

本日は、

先週のサワラに引き続き、これからの季節にオススメの魚を紹介させていただきます！

 

 

 

山ちゃんオススメ春が旬の魚は...？

 

 

春に旬を迎える魚は多数ありますが、

本日はその中でも

「春告魚（はるつげうお）」

と呼ばれる２つの魚を紹介します。

 

◆ニシン◆

 

ニシンは日本付近では、春になると産卵のために現れる魚で、

漢字では、「鰊」や「鯡」と書きます。

 

お正月に欠かせない「かずのこ」は、

ニシンの卵巣であることも有名です。

 

干物や昆布巻きなどの加工されたニシンも多く出回っていますが、

新鮮なニシンが手に入るのはこの時期ならでは！

 

脂ののったニシンは

やはり塩焼きが1番ポピュラーですね！

 

身が柔らかく舌触りが良く、

ニシンの美味しさをダイレクトに味わえますよ！！

 

小骨が多い魚なので、

煮付けにして骨まで柔らかく煮込むのもオススメです。

 

 

◆メバル◆

 

つづいてオススメする春の魚はメバルです。

 

漢字では「目張」や「眼張」と書きますが、

この季節に流通することから、

「目春」

と表記されることもある春の魚です！

 

特徴的なのは、その名の通り大きな目です。

 

見た目の色や生息地から、

赤メバル、白メバル、タケノコメバル

など呼び名が多くあり、

魚の中では珍しく、胎内で孵化する卵胎生でもあります。（メバルの他にはサメなど）

 

柔らかくさっぱりした白身は、

熱を通しても硬くなりにくいので、

煮付けや味噌汁がオススメです！！

 

小型のものでしたら唐揚げも美味しいです。

 

水揚げ量が少なく、スーパーなどに並ぶことは多くないので、

山ちゃんで見かけたら是非お試しくださいね！

 

 

 

 

普段何気なく食べている魚も、

名前の意味や美味しい食べ方を知ると面白いですね。

 

山ちゃんではオススメの調理法や、

旬の魚を店頭でもお伝えしております。

 

迷った時は是非ご相談くださいね。

 

今日も元気いっぱい！お客様のお越しをお待ちしております。

 

 

【店舗情報】

魚屋 山ちゃん

 

住所

〒131-0046 東京都墨田区京島2丁目23-5 

 

電話番号

03-3617-8687

 

営業時間

13:30～18:30 

 

お支払い方法

現金

QRコード決済：PayPay、auPAY、楽天ペイ、メルペイ（導入予定）

 

定休日

日曜・月曜・祝日