寿司、刺身、惣菜‥‥美味しい魚ならお任せください！魚屋山ちゃんです。

 

当店のホームページをご覧いただきありがとうございます。

 

 

夏至を迎え、本格的な夏の到来が近づいてきましたね。

 

魚屋山ちゃんは今年夏、移転リニューアル1周年を迎えます！

昭和５０年開店以来親しんでいただくお客様、

移転後に新しく当店をご利用いただいたお客様、

地域の方々。

皆様のお陰で移転後も無事営業することができています。

ありがとうございます！

 

先代から受け継ぎ、開店以来４５年。

変わらないのは、

「美味しい魚を食卓にお届けしたい！」

という店主の想い。

 

 

特に、皆様に馴染みのある

“マグロ”へのこだわりは特別です！

 

本日は当店の“マグロ”へのこだわりを紹介します。

 

 

 

 

魚屋山ちゃんがこだわる“美味しいマグロ”とは！？

 

 

 

 

日本人が古くから好んできたマグロ。

近年では冷凍技術の発展もあり、

スーパーなどでも安価で出回るようになりました。

 

 

世代を問わず人気のあるマグロですが、

魚屋山ちゃんでは、“食べて美味しいマグロ”にこだわって仕入れています。

 

 

まず、山ちゃんでは硬いマグロは扱いません！

 

硬いマグロは鮮度が良すぎて熟成されておらず、

解凍した時にドリップと共に旨味も流れてしまいます。

 

逆に、過度に熟成し柔らか過ぎると

ボソボソとした舌触りで美味しくありません。

 

 

程よく熟成した柔らかいマグロは

旨味や味が濃く、舌触りも良い

“食べて美味しいマグロ”となります。

 

 

流通している多くのマグロは硬いマグロです。日持ち、色持ちするためです。

 

 

 

 

柔らかい美味しいマグロを揃えるのは

日持ちがしないぶん、

管理も予算的にも、中々大変です。

それでも、

長年の経験、

先代からの人脈、

そして「美味しい魚を食卓へお届けしたい」という店主の想いから、

その時最高に美味しいマグロを提供しています。

 

 

店主がこだわった、

魚屋山ちゃんの“食べて美味しいマグロ”

是非一度お試しいただきたいです！

 

 

 

 

その日のおすすめ品や、

魚の調理法や保管法など、

魚に関することは店頭でお気軽にお声掛けくださいね。

 

今日も元気いっぱい！お客様のお越しをお待ちしております。

 

 

 

 

 

【店舗情報】

魚屋 山ちゃん

 

住所

〒131-0046 東京都墨田区京島2丁目23-5 

 

電話番号

03-3617-8687

 

営業時間

13:30～18:30 

 

お支払い方法

現金

QRコード決済：PayPay、auPAY、楽天ペイ、メルペイ（導入予定）

 

定休日

日曜・月曜・祝日